日式唐揚雞
作法:
400克雞腿肉洗淨瀝乾切塊(可依各家喜好選擇帶皮與否)
取水晶碗,加入雞腿肉塊
加入1小匙蒜泥、1小匙薑泥、1大匙醬油、1大匙水、1小匙米酒、1小匙糖拌醃
放入冰箱靜置1小時醃漬入味
加入1顆雞蛋拌勻
加入5大匙馬鈴薯粉與1/4小匙鹽拌勻成濕粉漿
起170度油鍋,下雞肉炸三分鐘(約1分30秒時翻動一下)
取出瀝油
將油溫加熱到180度,將雞肉回炸約30秒搶酥
取出瀝油後,盛盤
食用時搭配七位粉很棒
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