卡達拉娜─陳佑昇

主廚的叮嚀：

 

在家就能吃到日本超人氣甜點

作法：

 

1隻香草豆莢去殼取籽，加到500cc鮮奶油備用

 

取水晶碗，放入4顆全蛋

加入1顆蛋黃、175克砂糖

用打蛋器打至乳白色

 

起鍋，倒入香草鮮奶油加熱60~70度

關火

 

少量多次沖入打好的蛋液拌勻備用

 

取平面烤盤，鋪上烤盤紙

灌模

 

入烤箱以100-110度蒸烤1.5-2小時(旁邊記得放一小杯水)

烤完後放涼入冰箱冷凍

 

食用前撒糖炙燒成焦糖薄片即可

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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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