酸菜鴨肉湯─吳秉承(20130522)

作法：

100克酸菜切片備用

金針花泡水至軟

 
一份鴨骨肉剁塊狀
 
 
起滾水鍋，放入鴨骨汆燙，撈出瀝乾備用
 
 
起鍋入一大匙香油，下酸菜片炒香
 
 
加入10克薑絲、5克白胡椒粒、汆燙好的鴨骨頭炒香
 
 
倒入水、一大匙米酒煮勻
 
 
10克金針花打結，放入鴨肉湯中，蓋上鍋蓋燜煮卅分鐘

完成
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