薯泥油鱈排─阿基師(20090505)

作法：

數十片原味洋芋片倒入調理機中

加入一碗雞高湯打成薯泥

起鍋，乾煎圓鱈並加上蓋子燜煎至兩面金黃，取出備用

起滾水鍋，汆燙面線至熟，撈起備用

將煮熟的面線鋪盤底

另起鍋，加熱薯泥

加少許塩調味

加入少許水拌勻

加少許魚露調味

將煎好的鱈魚，鋪在面線上

 

淋上薯泥
 
撒上蔥花、起司粉即可
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