杏鮑菇炒蝸牛─郭主義(20130816)

做法：

二支杏鮑菇切厚片
 

 

起鍋180度油鍋，放入杏鮑菇炸至金黃色後，撈出瀝油備用

200克法國蝸牛肉對切備用

醃蝸牛肉：

取水晶碗，放入蝸牛、1茶匙塩、1匙醬油

加入1茶匙胡椒粉、1匙辣鮮露、1匙鮮味露抓醃
 
50克紅甜椒切塊備用

起鍋熱2匙油，爆香30克蔥段、20克薑片、20克蒜片

加入1碗乾辣椒段、2克花椒粒煸香

放入蝸牛肉、杏鮑菇拌炒

加入紅甜椒、1茶匙塩、適量開水

加入適量香油

加入1大匙太白粉水勾薄芡

盛盤
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