北越涼拌空心菜─阮氏秋(20080515)

作法：
 
二根朝天椒切末備用

起滾水鍋，汆燙空心菜後，撈起以手擰乾水分備用

熟花生放入塑膠袋以肉捶打碎備用

起鍋熱油，爆香蝦米後，撈起備用

取水晶碗，放入燙好的空心菜段、熟花生、 蒜末、小辣椒碎

加進檸檬汁、砂糖、魚露、塩巴調味

放入九層塔拌勻

盛盤
 
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