西洋菜陳腎羅漢果排骨湯─Maggie
主廚的叮嚀：
西洋菜陳腎羅漢果排骨湯（是的，名字好長）清肺潤燥，是一道很家常又好喝的煲湯
西洋菜、南北杏和乾鴨腎據說都有清肺潤燥、美肌的功效，陳腎清熱下火，有健脾益胃功效，如有咳嗽、氣管不適等問題也有紓緩作用，其湯汁更是濃厚又甜蜜，排骨軟糯好吃，滋潤的好湯。
吃素的朋友，可用腰果、玉米代替排骨，也很美味。
注意西洋菜有通經作用，孕婦不宜飲用
作法：
半顆羅漢果
4顆乾鴨腎
40克南北杏（約2大匙）
600克西洋菜（水田芥）
1片陳皮
10顆紅棗
600-800公克排骨
陳腎（鴨腎）泡水至軟，洗淨切片備用
南北杏、陳皮泡水一小時，撈起備用
西洋菜泡水洗淨，瀝乾水份
起冷水鍋，放入薑和料酒
加入排骨，川燙數分鐘
撈起沖洗乾淨，瀝乾水份
起大湯鍋，加入陳腎、南北杏、西洋菜、陳皮、排骨、羅漢果、紅棗
加入足夠的水，大火煮沸
轉中小火，燉煮約兩小時
撇清浮沫
用鹽調整味道即可
文章標籤
全站熱搜
留言列表
淘寶筆記本 (1)
