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《佛在靈山莫遠求,靈山只在汝心頭;人人有個靈山塔,好向靈山塔下修》
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Mar
16
Sat
2019
11:29
乾燒蝦仁─阿基師(20070905)
乾燒蝦仁
─
阿基師
(20070905)
作法:
用紙巾吸乾蝦仁表面水分
醃蝦仁:
取水晶碗,加入少許蛋白
加入少許太白粉拌醃蝦仁
起
160
度油鍋,炸蝦仁十五秒,撈出瀝油
起鍋,加少許油,加入辣豆瓣醬拌炒
加入等量的番茄醬拌炒
加入辣椒粉拌炒
加入薑末及蒜末拌炒
加入少許水
加入一碗甜酒釀
加入少許糖
加入蝦仁煨煮收汁
關火
撒上蔥花
加入少許鍋邊醋
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