鱸魚巧達湯面(鱸魚)─詹姆士(20080701)
 
作法：
 
一根芹菜切末備用
 

 

起湯鍋，一尾鱸魚骨頭下鍋熬湯
 
半顆洋蔥切丁備用
 
起鍋，爆香洋蔥丁備用
 
加入煮好的鱸魚湯、蛤蠣、芹菜末成洋蔥芹菜魚湯備用
 
取水晶碗，加入一碗牛奶密封後，微波加熱備用
 

 

試吃時間：熱牛奶+鱸魚湯

醃鱸魚：

將鱸魚對半切段後，撒上海塩備用

一顆馬鈴薯蒸熟後，切小塊備用

起鍋，取無鹽奶油加熱後，下四片鱸魚排、蝦仁煎熟備用

製作白醬：

起鍋，以一塊無塩奶油炒一碗中筋面粉(比例為1:2)

加入熱牛奶

加入洋蔥芹菜魚湯

加入蛤蜊湯

加入四朵花椰菜、馬鈴薯塊及十尾蝦仁

加入一碗鮮奶油成白醬

起滾水鍋，加入塩，滾煮義大利面
 

 

汆燙好的義大利面盛於圓型模具中置中

淋入煮好的湯汁

完成
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