酒釀魚片─王淑娟(20110629)
作法：
取水晶碗，二顆蛋白用打蛋器打發
取水晶碗，放入魴魚片(比目魚)、蛋白(1/3量)、少許鹽抓勻
起鍋熱油，放入醃好的魚片過油至上色後，撈起瀝油
起鍋熱油，放入糖水、100cc酒釀煮滾
加進魚片、白醋混拌煮收汁
放上香菜提味
盛盤
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- Mar 16 Sat 2019 19:45
酒釀魚片─王淑娟(20110629)
作法：
取水晶碗，二顆蛋白用打蛋器打發
取水晶碗，放入魴魚片(比目魚)、蛋白(1/3量)、少許鹽抓勻
起鍋熱油，放入醃好的魚片過油至上色後，撈起瀝油
起鍋熱油，放入糖水、100cc酒釀煮滾
加進魚片、白醋混拌煮收汁
放上香菜提味
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