義式臘腸義大利面─詹姆士(20090514)

主廚的叮嚀：

義式臘腸的味道要融入面條中

以白醬為基底

作法：

起滾水鍋，加三匙塩、橄欖油後，煮義大利面七分鐘至熟

半顆洋蔥逆紋切絲備用

一顆蒜頭拍扁後，切末備用

巴西里切末備用

洋菇切片備用

150克蒸熟義式臘腸去膜後，薄切片備用

起鍋，加少許橄欖油，爆香洋蔥絲及洋菇片

放入150克義式臘腸拌炒

放入蒜末拌炒

加少許白酒

加少許蒸臘腸的湯汁

加少許面湯

加少許水

將面條撈至鍋中煨煮

放入少許鮮奶油拌炒

加入巴西里末拌炒

盛盤

撒上少許黑胡椒及珀瑪森起司
 
完成
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