丁香炒豆干─阿基師(20120121)
 
作法：
 
50公克丁香魚乾洗淨

起鍋，加入高湯覆熱
 
取水晶碗，放入丁香魚乾、1大匙豆豉、熱高湯浸泡
 

 

5片小黃豆乾剖三半後，切細條

 
1支蒜苗對剖切斜片
 
1支辣椒對剖切絲備用
 

 

起鍋熱適量香油、沙拉油，放入小黃豆乾和丁香魚乾過油，撈起瀝油備用

 
起鍋餘油，炒香蒜苗、辣椒、豆豉

倒入泡丁香魚乾、豆豉湯
 
加入過油小黃豆乾絲和丁香魚乾翻炒均勻
 
加入2大匙醬油

加入適量白胡椒粉調味炒勻

 
盛盤
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