香椿煎蛋─李寶珠

主廚的叮嚀：

 

國宴老師父春天的時令菜

作法：

 

香椿芽清水沖洗乾淨，瀝乾

 

取水晶碗，放入香椿、水

 

放入1大匙鹽，抓洗

 

起滾水鍋，放入1大匙鹽

放入香椿汆燙幾秒，撈出瀝乾

 

香椿去老根

切細末

 

取水晶碗，放入6顆蛋液

放入香椿末

放入1匙鹽

 

放入1匙白胡椒粉

 

放入雞汁，攪拌均勻

 

起鍋，放入適量菜籽油

 

倒入香椿鷄蛋液，煎定型

大翻勺

 

出鍋

切塊

齊活！

 
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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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