松香沙律涼一夏─阿基師(20070814)

作法：


取水晶碗，洋蔥切細絲後，冰鎮

紅甜椒切細絲後，冰鎮

起150度油鍋，將松子下鍋油炸，撈起瀝油

將龍鬚菜絲留嫩葉

將松子和紙巾放入塑膠袋中，敲碎並吸油

起滾水鍋，將半顆檸檬原汁擠入滾水鍋中，汆燙龍鬚菜

將冰鎮的洋蔥絲和紅甜椒絲撈起瀝乾

將汆燙好的龍鬚菜撈起後，冰鎮

取水晶碗，放入冰鎮好的龍鬚菜

加入韃靼醬拌勻

盛盤

撒上少許檸檬皮屑

擺上洋蔥絲及紅甜椒絲

撒上松子碎末

完成

阿基師偷呷步：

烹煮青菜加少許檸檬汁，可防止青菜變黑

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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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