日式炸雞─詹姆士(20090928)

作法：

取300克去骨雞腿肉切成一口大小備用

醃雞腿肉：

取水晶碗，加入一大匙薑汁、一大匙米酒、1.5大匙醬油、少許香油、太白粉及少許蛋液抓醃雞腿肉

起170度油鍋，將雞腿肉油炸至金黃

關火，泡熟雞腿肉

撈出雞腿肉瀝油並升温至180度，將雞肉回鍋搶酥逼油

取水晶碗，將一小碗日式美乃滋及一小匙七味粉拌勻

將混合調味的美乃滋、七味粉入塑膠袋後，擠入盤底

擺上一碗美生菜絲

將雞腿肉撈出瀝油，擺盤

撒入胡椒粉及海塩

完成

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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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