番茄包肉(電磁爐)─阿基師(20090630)

作法：

取水晶碗，加入豬絞肉(豬五花肉)、蝦仁泥、洋蔥末、烏醋及橄欖油拌勻

(豬絞肉量為蝦仁泥的1/2)


三顆番茄去皮對切再去籽，並將水份吸乾

番茄撒少許玉米粉


將拌勻的肉末放入番茄中

塗抹少許全蛋液在肉末上


起鍋熱橄欖油，將番茄肉末面朝下入鍋煎熟

電磁爐調中火加蓋燜煮

將番茄肉切末備用


同鍋，放入蒜末、薑末及洋蔥末爆香

加入番茄肉末拌炒

加入少許大骨高湯

加入一匙魚露

加入一匙玉米粉勾薄芡

起鍋前加少許米酒

盛盤

淋上湯汁

完成

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