韓式豆皮壽司─孫榮  Kai

作法：


豆腐皮對切

 

起鍋，加入400克柴魚高湯、90克醬油、30克味醂、100克糖
 
放入豆腐皮煮至湯汁剩下一半使豆皮入味
100克罐頭火腿切成末
50克青椒切成末
50克紅蘿蔔切成末
100克韓式醃蘿蔔切成末
 
起鍋，加入火腿末拌炒
加入紅蘿蔔末拌炒
 
加入青椒末炒香
取水晶碗，加入水、60克醋、40克糖、10克鹽巴，攪拌均勻至糖鹽溶化
加入300克飯混合均勻成壽司飯
加入炒完的配料
加入韓式醃蘿蔔末、10克黑芝麻均勻混合
 
豆皮醬汁擠乾，包入飯即可完成壽司
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    壽司、蛋捲
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