鵝肝醬和風牛排─詹姆士(20091109)

作法：

調製和風醬汁：

起鍋，下醬油、味醂、清酒煮成和風醬汁

調製巴莎米可醬汁2：

起鍋，巴莎米可醋及紅酒加熱

將四朵杏鮑菇、四朵鮑魚菇、十朵洋菇切成絲備用

起鍋，下杏鮑菇絲、鮑魚菇絲、洋菇、蒜末、奶油拌炒

加入和風醬汁、洋蔥炒勻


試吃時間：火烤和牛肉

起鍋，煎和牛

撒上玫瑰鹽、研磨胡椒調味

起鍋，煎鵝肝成3分熟備用

取一成品盤，擺入和牛


鋪上煎至三分熟的鵝肝

鋪上炒過的奶油及和風醬的菇絲


淋上巴莎米可醬汁

完成

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