愛你的魚─張秀卿(20110328)

 
做法：

一根蔥切段備用

半塊薑切絲備用

五顆大蒜切末備用

半根紅蘿蔔切絲備用

一片黑木耳切絲備用

一支沙拉筍切絲備用

三朵香菇切絲備用

將鸚哥斑魚身上劃幾刀，均勻抹上太白份，備用

起鍋，放入鮮魚煎至金黃酥香

起鍋熱油，爆香蔥段、薑絲、蒜末、一小碗金鉤蝦

放入紅蘿蔔絲、木耳絲、筍絲、金針菇、鮮香菇、荷蘭豆炒勻

加糖、水、鹽、醬油、米酒、烏醋、香油調味

淋入太白粉水勾芡

將炒好的勾芡料淋入煎好的魚

完成
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