枸杞木耳露─詹姆士
 
主廚的叮嚀：
 
這次的木耳露裡加入了整顆的枸杞，味道更加豐富、不膩口。特別讓我驚喜的是：木耳雖然被打碎了，但口感依然Q彈、爽滑！
 
作法：
 
 
冷水清洗500克黑木耳，反復三次
清洗木耳時不要揉搓，以免破壞耳片的完整度。
最好用冷水清洗，保證木耳的脆度
在洗好的木耳中加入冷水浸泡
起滾水鍋，加入泡發好的木耳汆燙
汆燙過的木耳倒進攪拌杯
加入適量的水打成糊狀
起鍋，加入1杯紅糖炒化
加入水熬煮
加入1大匙枸杞和打碎的木耳，繼續熬煮至湯汁略微濃稠
枸杞木耳露倒入容器中，隔水降溫後即可享用
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