芋粿巧─邱寶郎

作法：

8顆紅蔥頭切片

5朵乾香菇泡軟切片

30克蝦米切碎泡米酒備用

550克芋頭去皮洗淨，刨成籤備用

 

起鍋，炒香250克豬絞肉末

 

放入紅蔥頭片

 

加入蝦米

加入泡發乾香菇片

 

加入1大匙醬油

放入2大匙米酒

 

放入2大匙紅蔥醬

 

放入少許白胡椒粉

放入少許鹽

放入1小匙砂糖

 

放入2大匙香油拌炒均勻

 

取水晶碗，放入300克糯米粉

放入120克在來米粉

放入100克地瓜粉

放入450cc温水拌勻成粉漿

 

粉漿使用溫水揉成團狀，加入炒好的餡料

 

加入芋頭籤，再一起攪拌均勻備用

 

將粉團塑成半月形，再放進有蒸布/烤盤紙的蒸籠裡面

大火蒸約20分鐘即可

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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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