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焦糖風味面包─彩虹姐
主廚的叮嚀：
小米的這個做法你ㄧ定要知道，營養翻倍，不但好吃還簡單！
作法：
面包機桶中加入155克清水
加入30克全蛋液
加入2克鹽
加入10克白糖
加入300克面包粉
加入10克奶粉
加入3克酵母
啟動和面程序
揉出粗膜
加入25克奶油
再繼續揉至可以拉出薄膜
取出面糰，整理光滑
再搓成長條
揪成10個大小均勻的面劑
蓋好防止風乾
再把每個面劑都揉成光滑的小面糰
在案板上撒一點乾面粉防粘
取最先揉好的面糰，按扁
擀成小餅狀
都做好以後擺入烤盤中
蓋好保鮮膜，醒發至2倍大
做這個面包只需要一次發酵就可以了
醒發好以後，在每個面餅上戳6個小洞
刷一層全蛋液
放上有鹽奶油丁
表面再撒一層白砂糖
送進預熱好的烤箱，以上火200度下火170度，烤20分鐘
由於每家烤箱的脾氣不同，時間和溫度僅供參考
出爐
焦糖風味面包就做好了
顏色剛好，蓬鬆暄軟
口感很獨特，鹹甜交錯，軟香可口！
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