苦瓜雞湯─阿基師(20140730)
作法:
400克苦瓜去頭尾、中間對剖後,帶籽切大塊
50克鹹鳳梨切小塊備用
起鍋,下2支雞腿煎出油香(約七分熟),取出切大塊備用
起鍋餘雞油,下苦瓜炒香
加入10克丁香魚乾炒香
加入10克薑片炒香
加入熱水,加蓋燜煮至滾
加入鹹鳳梨丁
加入雞腿肉塊,加蓋燜煮10分鐘
加入50cc米酒煮勻
取成品碗,加入50cc米酒
倒入雞湯料即可
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