紅燒牛腩煲─吳秉承(20131127)
作法：
20克小番茄畫十字刀
起滾水鍋，放入番茄煮熱，撈出去除外皮備用
300克滷牛筋切大塊備用
500克牛腩切塊備用
起滾水鍋，放入牛腩汆燙，撈出瀝乾，放入內鍋
放入牛筋塊
放入5片薑片
放入1顆八角
放入4片桂皮
放入100cc醬油
放入1大匙冰糖
放入1大匙辣豆瓣醬
放入2大匙番茄醬
放入1小匙白胡椒粉
放入半鍋水(蓋過食材)
電鍋加3杯水，蒸煮90分鐘
起鍋，下1大匙香油，炒香50克洋蔥塊炒軟
加入去皮小番茄
倒入100cc紅露酒
加入煮好的牛腩拌煮
加入2大匙蓮藕粉水勾芡，倒入預熱好的砂鍋中
撒上10克芹菜末、5克香菜即可
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