鮮蚵濃湯─詹姆士(20141111)
 
作法：
 
1/2顆洋蔥切丁
 
 
5朵洋菇切片
 
50克薯條切小段備用
 
200克蚵仔加1大杓熱水拌勻泡熟備用
 
 
起滾水鍋，下50克薯條汆燙去除油味，撈起瀝乾
 
調製白醬：
 
50克去油薯條、200cc牛奶入調理機打成白醬備用
 
 
起鍋加少油，加入洋菇丁炒香
 
加入100克薯條炒香
 
加入洋蔥丁炒軟
 
 
加入泡蚵仔水
 
加入白醬
 
 
加入100cc水煮滾
 
加入1小匙塩調味
 
轉小火
 
 
加入蚵仔煮勻
 
加入1小塊無塩奶油、黑胡椒調味
 
盛盤即可
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