富貴蹄膀─吳秉承(20130927)
作法：
200克桂竹筍切段備用
起滾水鍋，下1顆蹄膀汆燙後，倒放內鍋
放入桂竹筍
調製滷汁：
起鍋入油，下10克蔥段、20克薑片爆香2分鐘
加入1根辣椒、2顆八角、10粒花椒粒
加入1小匙五香粉
加入200cc醬油
倒入200cc可樂煮勻
加入1小匙胡椒粉、2大匙米酒
加入1000cc水煮滾，倒入內鍋
電鍋加3杯水，蒸煮90分鐘
盛盤
擺上5克香菜即可
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