炸出酥脆蓬鬆臭豆腐─阿基師(20130603)

作法：
 
 
選擇內裏較粗的臭豆腐較適合油炸
 

 

起油鍋，關火，放入臭豆腐油炸至膨脹浮起

 

拉高油温，搶酥，撈起瀝油

切塊擺盤

擺上泡菜

完成

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