荷葉米糕─郭主義(20131202)

作法：



 
150克草菇切對半
 

 

100克芋頭削皮，切小粒備用

荷葉切除蒂頭，一開二，再泡冷水至軟備用

100克鮑魚菇切小丁備用

4米杯長糯米洗淨，浸泡30分鐘，倒入內鍋

加入3.5米杯的水，入電鍋蒸煮30分鐘備用
 
 
起鍋入油，下草菇煎2分鐘至香
 

 

加入芋頭丁炒香，盛出倒入水晶碗

加入鮑魚菇、蒸熟糯米拌勻

加入1小匙糖、1小匙胡椒粉

加入3大匙醬油、3大匙黑麻油

加入3大匙素肉燥拌勻
 

 

取蒸籠，鋪上1張荷葉，擺上拌勻糯米
 

 

用荷葉包起，入鍋蒸20分鐘即可

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