燒石狗公─詹姆士(20140313)
作法：
1顆牛番茄切小丁備用
1尾石狗公從肚子沿魚骨剖開不斷，魚嘴剪開
魚身攤開
取成品盤，撒上少許塩
石狗公兩面均勻撒上塩巴抹勻
起鍋入油，下石狗公，加蓋燜煎至香備用
起鍋入1大匙香油，下1大匙薑泥炒香
加入番茄丁炒軟
加入少許水拌煮成番茄湯
番茄湯倒入石狗公鍋中，加蓋煨煮入味
加入1小匙塩調味
淋入2顆蛋液
關火，加蓋燜10秒
將蛋液拌勻成蛋花
淋入1小匙香油
撒上2大匙蔥花燜熟
盛盤
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