香香豬腳圈─吳秉承(20140820)
 
 
作法：
 
1條辣椒拍裂後，對切
 
 
起滾水鍋，放入8塊豬腳煮至雜質浮出，放入內鍋
 
加入辣椒丶10克蔥段
 
加入3粒八角
 
加入1小匙白胡椒粉
 
加入10片薑片
 
加入100cc醬油
 
加入100cc紅露酒
 
加入2大匙冰糖
 
加入30朵乾香菇(埔里鈕扣菇)
 
加入100克煮好的花生
 
 
倒入水蓋過材料
 
電鍋加5杯水，蒸煮2.5小時
 
取出，倒入砂鍋收汁
 
完成
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