麻油雙腰─邱寶郎(20180115)
 
作法：
 
50克老薑切片
 
50克嫩薑切片
 
 
1大匙枸杞泡入適量米酒中
 
1副腰子去除白色筋膜，劃花刀切片，備用
 
起滾水鍋，放入腰子汆燙10秒後，撈出
 
關火
 
放入8顆雞胇泡至熟，撈出備用
 
 
起鍋，放入1大匙黑麻油

加入嫩薑片、老薑片煸香
 
放入腰子

加入200c.c.米酒
 

加入雞胇煨煮

加入適量鹽
 

加入枸杞滾煮
 

淋入1大匙黑麻油

盛盤
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