作法：
20顆日本草莓留蒂頭洗淨
2顆罐頭水蜜桃切片
2顆罐頭水蜜桃切片
草莓10顆去蒂頭切片，備用
蛋霜：
取攪拌盆，加入3顆蛋白打至半發
加入45克糖粉打發，備用
取水晶碗，加入3顆蛋黃、22克玉米油
加入25克糖粉、1大匙咖啡粉、10克可可粉
加入66克牛奶拌勻
加入58克低筋面粉
分次倒入蛋霜拌勻
再倒入8吋蛋糕模中
表面撒上100克水滴形巧克力丁，備用
加入25克糖粉、1大匙咖啡粉、10克可可粉
加入66克牛奶拌勻
加入58克低筋面粉
分次倒入蛋霜拌勻
再倒入8吋蛋糕模中
表面撒上100克水滴形巧克力丁，備用
蛋糕體：
預熱130度烤箱，放入蛋糕烤45分鐘
取出倒扣放涼，橫剖切對半
預熱130度烤箱，放入蛋糕烤45分鐘
取出倒扣放涼，橫剖切對半
4張酥皮鋪平
撒上25克糖粉
刷上2顆蛋黃，切成條狀，備用
預熱200度烤箱，放入酥皮，烤20分鐘左右至金黃酥脆後，取出
草莓酥皮：
放上半顆草莓
試吃時間：草莓酥皮
烤酥皮，放上鮮奶油
放上草莓
起鍋熱適量糖，待融化後，轉小火成糖漿
關火，降溫
起鍋，加入300c.c.牛奶、200克黑巧克力至融化，備用(約60度)
撒上食用金粉
放上草莓酥皮
放上水蜜桃片
放上草莓切片
放上酥皮
放上10克薄荷葉
放上食用巧克力裝飾品
放上草莓裝飾
將餘量草莓切片後，鋪在蛋糕周圍
完成
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