糖醋蝦球─阿基師(20170306)
 
作法：
 
糖醋醬汁：
 
取水晶碗，加入4大匙鳳梨水、4大匙白醋、4大匙糖、4大匙水、醬油、1大匙太白粉拌勻
 
 
1/3顆青椒切小塊
 
 
1/3顆黃甜椒切小塊
 
1支蔥切斜段
 
4顆蒜仁拍扁
 
1/3顆洋蔥切塊剝散
 
 
8隻草蝦仁斷筋開背後，吸乾水份，備用
 
取水晶碗，加入蝦仁、1/3顆蛋清、少許鹽、1茶匙玉米粉抓醃
 
蝦仁沾裹太白粉
 
 
起190度油鍋，加入蝦仁炸至酥脆，濾出
 
放入2片鳳梨塊、洋蔥、青椒、黃甜椒過油，濾出
 
起鍋熱1大匙油，炒香1大匙番茄醬
 
放入蝦仁、鳳梨塊、洋蔥、青椒、黃甜椒、蒜仁
 
加入糖醋醬汁翻炒

 
盛盤
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