比利時白酒淡菜─張秋永

主廚的叮嚀：

 

這道比利時白酒淡菜光聞味道就超香！！！

做法很簡單，一鍋到底就完成，讓你在家輕鬆端出餐廳級美味！

作法：

15克蒜仁切末

5顆小番茄對剖

 

起鍋熱油，放入30克洋蔥末

 

放入20克西芹末

 

放入一半的蒜仁炒香

加入15顆淡菜續炒

 

加入40cc白葡萄酒燒煮

 

放入小番茄

 

放入1克蒔蘿末

 

放入鹽、黑胡椒

放入30cc無糖鮮奶油

 

放入20克無鹽奶油，拌勻

 

加入10cc檸檬汁跟2克巴西里末拌勻

加入生蒜

 

裝盤即可

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