蒜頭雞湯─珈常日々雜話曆
 
作法：
 
芥菜洗淨後，去掉多餘葉子切塊
 
起滾水鍋，汆燙芥菜1分鐘，撈起泡冰水
 
半隻雞切塊備用
 
同滾水鍋，放入雞塊汆燙去血水，取出瀝乾
 
取約雞肉量1/3比例的去皮蒜瓣量和雞肉一起煮滾

加蓋，轉小火，燉煮30分鐘
 
放入芥菜煮至菜熟軟
 
加入少許塩占調味即可

 

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