番茄蝦仁炒蛋─詹姆士(20170605)
 
作法：
 
1支蔥切末
 
 
1顆牛番茄去皮、去蒂頭，切小塊
 
6隻草蝦仁對剖
 
取水晶碗，加入3顆雞蛋、少許鹽巴拌勻
 
煉蝦油：
 
 
起鍋熱油，放入1碗蝦殼炒香，待蝦殼熟後，濾出備用
 
 
起鍋，放入番茄塊、蝦仁、適量蝦油、蔥花、1大匙薑泥炒勻
 
加入打勻的蛋，翻炒至蛋液完全熟成
 
盛盤
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