宮保起司蝦球─張秋永(20170524)
 
作法：
 
草蝦去殼、沙腸備用
 
 
取調理機，加入蝦仁打成泥
 
 
取水晶碗，加入蔥末、辣椒籽、起司絲拌勻
 
 
取適量蝦泥、起司拌勻，捏成丸子狀
 
沾裹適量地瓜粉
 
起180油鍋，放入蝦球炸至金黃，取出瀝油
 
宮保醬汁：
 
 
起鍋熱油，加入乾辣椒、蒜末、番茄醬拌煮成宮保醬汁
 
 
加入蝦球滾煮入味
 
 
擠入半顆檸檬汁提味
 
盛盤
 
 
撒上花生碎、蔥絲
 
完成
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