錦蔬起司漢堡排─陳昆煌
 
作法：
 
起滾水鍋，放入1/4根紅蘿蔔、1朵花椰菜、1匙玉米汆燙至熟，撈起瀝乾
 
燙熟紅蘿蔔切丁
 
 
取水晶碗，1顆蒸熟馬鈴薯捏成泥
 
加入燙熟花椰菜
 
 
加入紅蘿蔔丁
 
 
加入玉米粒拌勻
 
 
加入20克奶油
加入少許鹽巴
 
加入少許糖
 
加入少許黑胡椒
 
加入2匙起司粉調味混勻
 
 
嵌入1朵鮮香菇，沾上面包粉
 
將素漢堡排入烤箱以120度烤10分鐘
 
 
取漢堡包，塗上美奶滋
 
放入2片生菜
 
 
放上2個烤香起司排
 
加入2小片起司片組裝
 
完成
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