蠔油燒肋排─李德全(20171027)
 

 

作法：

 

取水盆，下600克肋排用流水浸泡30分鐘備用


200克杏鮑菇切滾刀塊
 

 

起鍋熱少許油，放入排骨煎香


加入200克杏鮑菇煸香
 

 

加入15克薑片


加入15克辣椒段
 

加入15克蒜片
 

加入30克蔥段炒香
 

 

加入2大匙蠔油

 

加入100CC紹興酒


加入200CC水
 

 

加入30克龜鹿精

 
加蓋，轉小火，悶煮15分鐘至湯汁濃稠即可
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