茄汁燒大蝦─周維民
 
 
作法：
 
 
10尾草蝦去尖鬚、開背、去腸泥後，撒上1大匙地瓜粉備用
 
取水晶碗，加入1大匙辣豆瓣醬
 
加入1大匙蠔油
加入1大匙糖
加入3大匙可果美番茄醬拌勻
加入1大匙地瓜粉拌勻
 
起鍋，下2大匙香油，排入草蝦
 
 
撒上20克蒜末、20克薑末
 
加入10克辣椒末，加蓋煎香
 
 
翻面
 
淋上醬汁
 
加入2大匙米酒
 
 
加入100cc可果美番茄汁，加蓋燜燒30秒
 
撒上20克蔥花
 
盛盤
 
加入適量蔥花、5克香菜
 
完成
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