黃魚茶泡飯─張秋永(20170407)
 
作法：
 
1尾黃魚一夜干利用流水退冰後取出，擦乾表面多餘水份
 
 
入烤箱以200度烤熟
 
 
將魚肉與骨頭分離備用

取水晶碗，加入300c.c.熱水
 
加入綠茶茶包浸泡出味
 
 
起鍋，加入400cc水、一夜干魚骨拌煮5分鐘
 
 
瀝出備用
 
 
取成品碗，放上1碗白飯
 
撒上10克三島香鬆
 
 
撒上蔥花
 
放上撥散的魚肉和魚皮
 
 
淋上魚湯
 
 
淋上綠茶
 
 
點上3克柴魚片、5克海苔絲即可
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