香草栗子南瓜沙拉─陳昆煌
 
作法：
 
200克地瓜去皮切塊
 
400克南瓜去籽切塊，蒸熟
 
奶油起司切塊備用
 
起120度油鍋，加入蒸熟南瓜塊炸至水泡變少
 
 
同油鍋，加入地瓜塊炸熟，取出瀝油放冷備用
 
醬汁：
取水晶碗，加入300克沙拉醬
加入15克蜂蜜
加入適量香草精拌勻
加入冷開水調整濃稠度備用
 
取水晶碗，加入炸南瓜、地瓜
 
加入200克蜜栗子
 
加入100克奶油起司
 
加入醬汁拌勻
盛盤
 
淋上少許醬汁
 
 
盛盤
 
 
撒上綜合堅果、適量酸模、適量食用花裝飾
完成
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