啤酒醬醃黃金蜆─陳昆煌
 
作法：
 
900克蜆仔靜置水裡，將砂吐乾淨
洗淨沙土後放鋼盆，加水靜置備用(水需淹過蜆仔)
 

取水晶碗，加入50克蒜末、30克薑片
 

加入1根辣椒
 

加入1.5杯醬油
加入1杯醬油膏
 

加入3大匙烏醋
 

加入1顆檸檬片
 

加入3大匙糖
 

加入1罐金牌台灣啤酒
 

加入350cc冷開水拌勻
 

起滾水鍋，加入1匙鹽
加入蜆仔滾煮至微開後，撈起冷卻
 

蜆仔倒入醃料浸泡一夜

完成
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