青汁生蠔─詹姆士
主廚的叮嚀：
這道生蠔雖然煎過了，但是口感還是十分嫩滑，一口下去還有蠔汁在嘴裡爆出，焦香味、生蠔的鮮味、醬汁還有青汁混合起來，真的非常美味
再配合着烤脆的餛飩皮，相信連不吃生蠔的你，都能吃出一番風味哦~
作法：
在模具中均勻抹上橄欖油，將餛飩皮放進烤箱250℃烤至酥脆
青汁：
5根蔥和3株香菜切段
取料理機，放入蔥段、香菜段
加入檸檬汁、橄欖油、鹽和水之後打成青汁，倒出備用
將生蠔的蠔肉取出來，用廚紙擦乾，撒上鹽和黑胡椒調味
生蠔上均勻抹上面粉
起鍋，加入橄欖油
放入生蠔煎至兩面金黃後夾出
醬汁：
2顆大蒜切碎
起鍋，放入蒜末、黃油、醬油、味淋炒制醬汁
拿出烤好的餛飩皮擺盤，煎好的生蠔放入餛飩皮內
醬汁淋在生蠔上，以及盤子周圍
青汁淋在空白的盤子上
齊活！
文章標籤
全站熱搜
留言列表
淘寶筆記本 (1)
