臘味炒飯─阿基師(20141112)
作法：
一條肝腸加少許紹興酒蒸20分鐘，留湯備用
一條臘腸加少許紹興酒蒸20分鐘，留湯備用
臘腸切指甲片大小薄片，放入白飯中拌勻
肝腸切指甲片大小薄片，放入白飯中拌勻
二顆蒜仁切末備用
二顆紅蔥頭切末備用
起鍋熱適量油，加入紅蔥頭末入鍋煉紅蔥油後，取出備用
一支蒜白切小丁備用
二片美生菜切細絲備用
起鍋利用餘油，放入臘腸、肝腸、白飯翻炒
加入一大匙臘肉湯，加蓋燜煮
待飯炒鬆後，放入紅蔥末和蒜末
加入少許紅蔥油

加入蒜白翻炒
加入一大匙臘腸湯

加入一大匙醬油調味
放入生菜絲炒勻
盛盤
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