鮮甜高麗菜卷─郭主義(20130531)
作法：
五片高麗菜葉取下後洗淨，入冷凍庫冷凍一天，取出退冰備用
80克泡發乾香菇切細絲備用
五個生豆包撕成粗條備用
調製內餡：
起鍋入油，下生豆包絲炒香
加入香菇絲炒香
加入20克薑末炒香
加入50克芹菜末拌炒
加入一小匙塩
加入一大匙海苔醬、少許水拌炒均勻，盛出備用
取高麗菜攤平，放上餡料捲起包緊
擺入蒸盤中，用蒸鍋以大火蒸五分鐘，取出
撒上少許七味辣椒粉即可
古錐師呼您知：
高麗菜葉取下後洗淨，入冷凍庫冷凍一夜後再退冰，不用汆燙更方便
加海苔醬調味，內餡增鮮味道更濃郁
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