作法：
1段薑切末備用
4顆蒜切末備用
3根紅辣椒去籽切末備用
2株香菜切末備用
2根蔥切末備用
起滾水鍋，加3茶匙鹽和適量油，將一碗寧波年糕入鍋煮膨後，撈起瀝乾
起滾水鍋，加3茶匙鹽和適量油，將一碗寧波年糕入鍋煮膨後，撈起瀝乾
煉蒜油：
起鍋熱適量油，將蒜末入鍋煸香至金黃色狀成蒜油，盛出備用
3隻花蟹(剪去邊蓋尖刺)剪下蟹螯拍裂、蟹身切塊、挖取蟹膏剁碎備用
取水晶碗，加入蟹膏、三顆蛋液中，撒上適量海塩打勻
起鍋熱適量橄欖油，蟹膏蛋液入鍋煎膨，盛出
試吃時間：蟹膏煎蛋
起180度油鍋，將花蟹塊入鍋炸香，撈起瀝油
另起鍋熱少許油，將薑末、辣椒末、蔥末入鍋炒香
加入3大匙蒜蓉辣醬、3大匙蕃茄醬
加入100c.c.水、1大匙醬油、3茶匙糖後，加蓋燜煮
加入100c.c.水、1大匙醬油、3茶匙糖後，加蓋燜煮
加入炸香花蟹拌炒
加進年糕、適量水煨煮收汁
撒上適量研磨黑胡椒
撒上適量研磨黑胡椒
淋入蟹膏蛋液勾芡
起鍋前淋上1茶匙魚露提味
盛盤
撒上香菜末、蒜油、起司粉
完成
文章標籤
全站熱搜
留言列表
淘寶筆記本 (1)
