炸丸子
作法：
起鍋，加入1000克水
加入10克白糖
加入50克油，煮沸
加入500克中筋面粉
攪拌至無乾面粉
取出
切成小塊
取水晶碗，放入1匙白糖
放入1匙紅糖
放入1匙面粉
加入黑芝麻
加入少許油拌成糖餡
面糰晾涼
撒上30克面粉
揉勻
搓長條
揪小面劑
團圓
蓋上保鮮膜，靜置醒發30分鐘
取面劑，捏小窩狀
放入1匙糖餡
虎口收攏法包好
起150度油鍋，放入丸子油炸至漂浮上來
多翻面，方便上色
中小火慢炸，至表面金黃
撈出！
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- Apr 09 Tue 2024 02:44
炸丸子
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