黃酒雞翅─詹姆士

主廚的叮嚀：

這道黃酒雞翅好香啊！濃濃的辣椒嗆香味，聞起來就讓人好有食欲。雞肉吃起來又軟又Q彈，完全感覺不到黃酒的酒味，卻有悠悠的酒香，太贊了！

作法：

 
6只雞中翅兩骨之間劃一刀、6只雞翅根前後劃兩刀，這樣味道比較好進去，也比較快熟
 
 
起鍋，大火將鍋燒熱
 
轉中火
 
加入雞翅放入鍋中煎，一面煎至金黃後翻面
 
 
1根青辣椒切段
 
1根紅辣椒切段
 
5株蔥切段
 
3個蒜切好備用
醬汁：
取水晶碗，加入100毫升水、5匙黃酒、1大匙蠔油、1匙糖、1匙醬油攪拌均勻
雞翅全部煎香後開大火
將切好的配菜放入鍋中與雞翅翻炒均勻
倒入醬汁，加蓋燜煮
取砂鍋，加入適量沙拉油
開火
放入蔥段，再將黃酒雞翅倒入砂鍋中
50ml黃酒淋在砂鍋鍋蓋上增加香氣，待會兒開蓋就可以享用啦~
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