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紅糖漿棗糕─彩虹姐
主廚的叮嚀：
補血驅寒還養顏，吃完胃裡暖暖的，特舒服！
作法：
120克生薑去皮後，切成小塊
倒入調理機裡
加入50克清水，打成薑汁
用紗布過濾出汁液
可以得到150克左右的薑汁
取水晶碗，加入80克紅糖
加入90克開水，攪拌至紅糖融化
取攪拌盆，260克糯米粉
加入融化的紅糖水
再加入薑汁，攪拌均勻
再加入25克玉米油，再次攪拌均勻
混合好是濃稠呈流動狀的，而攪動起來是有主力阻力的，不能太稀
加入50克紅棗丁，拌勻即可
取模具，裡面刷油
鋪好油紙，這樣更方便脫模
倒入糯米糊，搖晃均勻
之後放到鍋中，水燒開後蒸30分鐘
取出，靜置涼透
如果想要成型更好，可以放到冰箱冷藏一夜
脫模，切塊
切的時候可以將刀的表面薄薄的抹上熟油
裝盤表面裝飾一些桂花
齊活！
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